简介
点击本页最下端课程进入直播间邀请你加入学习交流群微信号：zjorangegirl丹麦面包（可颂 Croissant,牛角包）质地松酥、爽口、奶油味道香醇，富有层次美感，造型独特摩登，是世界上目前评价最高的面包。标准的可颂，截面会看到蜂巢状的组织，做得好的，隔层薄如蝉翼。没有这样的组织，只能说是牛油包，不算牛角包。深邃的褐色，是牛角包最基本的特征之一，千万别少见多怪，质疑是不是烤糊了。呵其实，可颂（牛角包）精髓在于香气，糖经过充分烘烤，略微烧焦的甘甜滋味让奶油的风味变得丰厚浓郁。本次课程旨在普及经典可颂的正宗做法，让你找到捷径，一堂课轻松上手，走出误区，告别失败。广龙老师是资深“可颂控”，吃遍、做遍各处各样的可颂，人称痴迷“牛角包大叔”，这次他将自己多年实践总结的经验技巧，毫无保留地分享给大家，就是希望更多的“可颂爱好者们”掌握正确的技法，做出正宗的可颂，尝到最地道的本味。【课程重点和技巧】1、可颂面粉和黄油的选择和搭配2、可颂面团搅拌的程度及判断3、裹入黄油片和面皮软硬度一致的技巧4、开酥的手法及技巧5、面皮的不同折叠方法及优缺点分析6、整形的技巧7、发酵的注意事项8、烘烤的温度控制【课程形式】视频+图文+语音【所需材料】报名进入直播间即可获取完整配方
上述图片中，上部大图是广龙老师作品，下部左小图是世界面包协会主席做的，右小图是不规范做法的“伪可颂”。
关于讲师
嘉宾讲师：广龙老师，资深烘焙玩家，尤其擅长并痴迷可颂，人称“牛角包大叔”。
适合人群
烘焙爱好者及私房店主
你将获得
一、点击本文最下方课程入口即可进入直播间二、加入微信专门学习交流群（zjorangegirl）全直播间课程均可跟踪辅导三、所有课程永久回放，不限次数四、优秀作业平台展示及评选五、更多特色课程的市场信息
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