水嫩蒸蛋糕系列 | 好吃不上火健康小清新（海绵法、烫面法、戚风法）

本次系列课教你玩转蒸蛋糕！
不用烤箱也能做出松软绵润的蛋糕，
健康、好吃、不上火！

系列课含四节课程：

一、苹果海绵蒸蛋糕（无水无油健康版）
口感松软，含糖量低，无油无水配方营养。全蛋加入，蛋香味浓，新鲜水果粒的点缀，不仅口感丰富，而且摄入更多维生素，营养更全面。海绵蛋糕的基础手法，绝对稳定的膨发状态，新手操作都毫无负担。

二、水嫩烫面蒸蛋糕（附抹茶奶醍酱制法）
口感介于戚风与轻乳酪之间，绵软温润，细腻如云。不用色素的健康奶醍酱，抹面夹馅均可。尤其适合宝宝、老人吃！以后的生日蛋糕就可以“热”着吃啦！

三、零失败的经典蒸蛋糕配方（戚风法）
黑豆浆蒸蛋糕
五谷杂粮蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕
淡奶油燕麦蒸蛋糕
奶酪蒸蛋糕
奥里奥蒸蛋糕

四、戚风蛋糕基础手法视频演示

水嫩烫面蒸蛋糕

抹茶奶醍酱效果图，冷热食用均可

苹果海绵蛋糕（无水无油版）

真心的推荐，大家都尝试用蒸的方法来做蛋糕。不用依赖烤箱，健康不上火，比烤箱版好吃的太多太多。

有很多学员问我，蒸蛋糕是否适合做生日蛋糕胚。我很肯定的告诉大家，非常适合。它不仅口感水嫩，而且承重力非常好，抹奶油、加水果完全不成问题。它综合了戚风蛋糕的绵软和海绵蛋糕的绵实。看看这些小伙伴的作品，虽然手势还有些生涩，但如此健康美味不上火的生日蛋糕，带来的绝对是难得可贵的惊喜。

橙孩子：一个喜欢舞文弄粉的文艺厨青。著有《给幸福加点盐》一书，曾获广东某市公关精英大赛冠军，曾为海军南海舰队少校翻译官，自从遇上烘焙，厨房变“战场”，论持久战，且乐此不疲。现为职场中人，烘焙资深爱好者，千聊直播间“微米的后厨房”创始人，学厨、白鲨品牌签约烘焙达人，KAOKER、“干点啥”直播平台特约讲师，美食网站原创作者、撰稿人。

烘焙爱好者，没有烤箱的美食爱好者。