主讲人：裘成
主讲人介绍：
杭州西湖边长大的文艺女学霸，游走于中美之间的跨界创新达人。
裘成——可持续农业与食物体系的研究者、教育者和实干家，中国第一位修读食物学（以食物为载体研究社会与文化）的跨学科博士，链接中外的可持续发展教育平台——“食物森林Forested”的创始人。
过去八年，裘成在美国从事国际食物政策研究、美国可持续农业与食物体系的转型研究，参与美国森林生态农业、城市农业、堆肥体系、社区支持农业、从农场到餐桌等实践。2017年，裘成回到中国推动可持续农业与食物体系发展，在各地做培训与讲座约五十场，相关文章与演讲已影响中国超过十五万人关注和参与可持续农业与食物体系的转型。
课程内容:
说起饮食健康，你会想到什么？有机食材？少油少盐？多吃水果蔬菜？家里做的饭？……
在这样一个互联网时代，动动手指食材、饭菜就送到加了，最多到附近超市、菜市场采购，几乎没有人体验自己种菜，感受食物在土壤中成熟的过程，不再去关注土壤是否还健康。
这节课让我们重回自然生态，听裘成老师讲述我们看不见的另一半大自然——
“食物从土壤到人体肠胃的旅程”
生动形象地用前沿科学解释健康饮食原则，以及“以食为药”逆转慢性病、同时恢复土地与自然的智慧。课程的最后将分享选择健康饮食的方法和维度。
课程大纲：
1、土壤微生物生态的奥秘
2、为何慢性病激增？
3、肠道的菌宝宝世界
4、健康饮食原则
5、饮食选择的维度
我们所吃的食物 95%都依赖于健康的土壤
我们家庭垃圾中的一半都可以用来制作堆肥，恢复土壤
裘成在美国华盛顿参与城市社区堆肥
减少厨余垃圾和其他有机垃圾的办法
裘成对你说：“我们每个人都是一个生态系统，我们需要用“以素为主、全谷物、有机”的饮食原则，喂好我们肠道中数以兆亿的微生物盟友，让它们生活得繁荣昌盛，从而使我们拥有健康的免疫系统，收获健康。 而我们对食物的选择，不仅是对自己健康的负责，也是给未来食物体系的选票——通过购买来支持生态有机食物，从消费端改变我们的食物体系，让我们的食物体系变得更健康、更可持续。”
